-÷итатник

Ѕесплатные юридические консультации в ёјќ ћосквы - (0)

¬ жизни каждого человека может возникнуть ситуаци€, когда срочно требуетс€ помощь квали...

“ранзит и обналичка денег с ќќќ - (0)

ѕо действующему законодательству все средства, которые наход€тс€ на расчетных счетах юр...

„то делать, если скрип€т дерев€нные полы и всех это бесит? - (0)

≈сли скрип€т дерев€нные полы: как навсегда избавитьс€ и что делать? –ечь зайдет о ка...

 ак оптимизировать Ќƒ— и другие налоги - (0)

ћетоды оптимизации Ќƒ— ћногие эксперты уверены, что оптимизаци€ Ќƒ— невозм...

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда - (0)

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда  аждый ...

 -ћетки

азартные игры блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы видеорецепты вторые блюда выпечка в€зание в€зание детской одежды в€зание дет€м в€зание крючком в€зание мужчинам в€зание на спицах в€зание спицами в€зание спицами и крючком десерты дет€м джемпер джемпер спицами домоводство жакет жакет спицами заготовки на зиму закуска закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки игры интерьер к чаю казино вулкан кардиган кардиган спицами косметика своими руками кофточка кофточка спицами красота красота и уход кулинари€ мастер-класс мастер-классы мода модна€ одежда модное в€зание напитки народна€ медицина народные рецепты новогодние игрушки новости носки спицами онлайн игры онлайн казино печенье пирог пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление полезные продукты полезные советы похудение праздники праздничные блюда пуловер пуловер спицами ремонт рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами своими руками сладка€ выпечка сладости топ топ спицами топы торт торты туника туника спицами туризм узоры узоры крючком узоры спицами фильмы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапочка шапочка спицами шитье

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Pepel_Rozi

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.05.2011
«аписей: 3543
 омментариев: 7611
Ќаписано: 12744



–ыбный паштет из скумбрии и горбуши

„етверг, 03 ћа€ 2012 г. 17:07 + в цитатник

4403711_illu_content_1_ (540x409, 179Kb)

 

»так, что же такое паштет?
 
 
ƒо прошлого века термином «паштет» называли запеканку из м€са, рыбы или овощей, измельченных в сыром состо€нии, перемешанных с каким-либо жиром и запеченных в духовке, в специальной пр€моугольной керамической форме с высокими бортиками и крышкой или просто в тесте.
 
¬ первом случае его называли “еррином, во втором – ѕаштетом в тесте, то есть, по принципу запекани€. ≈сли почитать кулинарные сборники Ёскофье или ѕеллапрата, то будет пон€тно, что разница на самом деле заключалась лишь в этом.

 

¬ прошлом веке, однако, паштетом стали называть и блюда, приготовленные из м€са, рыбы или овощей, которые сперва проходили тепловую обработку, затем их измельчали, часто с добавлением других ингредиентов, и отправл€ли в холодильник, чтобы паштеты застыли и сохранили форму. Ёто как раз наш случай: обычна€ запеченна€ рыба, перемолота€ со специ€ми и сливочным маслом, превращаетс€ в изысканную закуску, которую не стыдно и гост€м подать!
 
–≈÷≈ѕ“ ѕјЎ“≈“ј »« — ”ћЅ–»» — јЌ„ќ”—јћ»
 
Ќјƒќ:
 
2 скумбрии
6 филе анчоусов
100 г м€гкого сливочного масла
½ лимона
—оль
ƒушистый перец
 
 ј  √ќ“ќ¬»“№:
 
1. ѕомыть и выпотрошить скумбрию, посолить и поперчить, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200°— в течение 20 минут; остудить, не разворачива€.
 
2. –аскрыть сверток из фольги и отделить рыбную м€коть от костей и кожи; сложить в блендер.
 
3. ƒобавить в блендер лимонный сок и немного цедры, небольшую щепотку соли и перца, анчоусы и измельчить.
 
4. “еперь добавить сливочное масло, порезанное кусочками, и тщательно пюрировать, до достижени€ гладкой однородной массы.
 
 —“ј“»: подавать паштет с ломтиками поджаренного хлеба.
 
–≈÷≈ѕ“ ѕјЎ“≈“ј  »« Ћќ—ќ—я — ¬»— »
 
4403711_1234 (540x409, 156Kb)
 
Ќјƒќ:
 
300 г свежего лосос€
100 г копченого лосос€
2-3 ст. л. виски
100 г сливочного масла
ўепотка рубленного укропа
½ лимона
1 маленький лук шалот
—оль
Ѕелый перец
 расна€ икра (факультативно)
 
 ј  √ќ“ќ¬»“№:
 
1. ќтварить лосось на пару в течение 10-12 минут, остудить и разделить на кусочки вилкой.
 
2. ћелко порезать копченый лосось, и измельчить лук шалот.
 
3. —ложить в блендер и парной, и копченый лосось, добавить лук шалот, укроп, несколько капель лимонного сока, соль, перец и виски по вкусу, все измельчить.
 
4. ƒобавить сливочное масло и пюрировать до достижени€ гладкой однородной массы.
 
5. ѕодавать паштет с теплым поджаренным хлебом, а также с простыми круассанами.
 
 —“ј“»: чтобы придать немного изыска такому паштету, к нему можно добавить ложечку красной икры.

Ќј ѕ–ј¬ј’ –≈ Ћјћџ

ќтлична€ бытова€ техника из этого интернет-магазина поможет готовить блюда еще быстрее и вкуснее.  упите пароварку, аэрогриль, мультиварку, посудомоечную машину или другую бытовую технику и ваше врем€ провождение на кухне будет значительно сокращено. “еплотех плюс - отличный интернет-магазин бытовой техники дл€ самых экономных покупателей!

–убрики:  √отовим дома/–азное
√отовим дома/–ыбное
√отовим дома/«акуски
ћетки:  

ѕроцитировано 34 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



T-A-T-A_49   обратитьс€ по имени ƒќЅ–џ… ¬≈„≈–! „етверг, 03 ћа€ 2012 г. 19:52 (ссылка)
—пасибо за полезный рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћаги€_воды   обратитьс€ по имени —уббота, 02 »юн€ 2012 г. 11:25 (ссылка)
я вас спешу поздравить с днем рождени€

ќт всей души хочу вам пожелать

«доровье чтоб надолго сохранилось

„тобы могли почаще отдыхать

я не могу богатых дать подарков

Ќе сколотила в жизни капитал

¬озможности, мне кажетс€, и были

Ќо , видно, мне √осподь того не дал

я подарить хочу благославение

«а здравие поставлю свечи в храм

»з храма подарю € вам иконку

„тоб вас господь на всЄ благославл€л
‘ото0574Є (330x456, 54Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку