-ћетки

азартные игры блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы видеорецепты вторые блюда выпечка в€зание в€зание детской одежды в€зание дет€м в€зание крючком в€зание мужчинам в€зание на спицах в€зание спицами в€зание спицами и крючком десерты дет€м джемпер джемпер спицами домоводство жакет жакет спицами заготовки на зиму закуска закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки игры интерьер к чаю казино вулкан кардиган кардиган спицами косметика своими руками кофточка кофточка спицами красота красота и уход кулинари€ мастер-класс мастер-классы мода модна€ одежда модное в€зание напитки народна€ медицина народные рецепты новогодние игрушки новости носки спицами одежда онлайн игры онлайн казино печенье пирог пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление полезные продукты полезные советы похудение праздники праздничные блюда пуловер пуловер спицами ремонт рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами своими руками сладка€ выпечка сладости топ спицами топы торт торты туника туника спицами туризм узоры узоры крючком узоры спицами фильмы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапочка шапочка спицами шитье

 -–убрики

 -÷итатник

—оздаем красоту в саду с помощью пластиковых бордюров - (0)

 ак создать красоту на приусадебном участке с помощью пластиковых бордюров. —овремен...

ѕодарочна€ корзина от компании "ћечта √урмана" - оригинальный подарок на любой праздник! - (0)

ѕодарочные корзины дл€ женщин – лучшее решение гостинца и презента на любой празд...

 упить и продать криптовалюту за безнал через сервис обмена - (0)

ќперации с криптовалютой с помощью простого криптообменника    риптовал...

«десь можно сдать ненужную одежду в ћоскве - онлайн секонд-хенд OZHUR - (0)

—дать одежду в ћоскве в онлайн секонд-хенд. —ервис OZHUR. —еконд-хенд магазины ...

Ѕесплатный фотоконвертер - (0)

‘отоконвертер Ц удобна€ программа дл€ конвертировани€ фотографий! ¬ыбрать каче...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Pepel_Rozi

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.05.2011
«аписей: 3611
 омментариев: 7674
Ќаписано: 12881



ћоцарелла домашн€€

„етверг, 08 јвгуста 2013 г. 16:43 + в цитатник

¬сем кто любит моцареллу посв€щаетс€...

4403711_487865_19780640x480 (320x480, 36Kb)

»нгредиенты дл€ "ћоцарелла домашн€€":


—оль (дл€ рассола) — 2 ст. л.
—ычужный фермент — 10 г
ћолоко (домашнее) — 3 л
 

 ¬з€ть 3 литра свежего Ќ≈ »ѕя„≈Ќќ√ќ молока. ѕодогреть его на вод€ной бане (€ использую кастрюлю с толстым дном) до 35-36 градусов (так, чтобы было тепленькое, Ќ≈ гор€чее)
 «атем растворить пакетик фермента в 10 мл холодной кип€ченой воды (можно воду налить пр€мо в пакетик) ƒобавить в молоко.
 “ўј“≈Ћ№Ќќ ѕ≈–≈ћ≈Ўј“№!
 Ќакрыть крышкой.
 ќставить на ферментацию на 20 мин.
 Ќельз€ шевелить емкость!

     „ерез 20-30 минут молоко будет густое как желе
 Ќожом сделать надрез в этом желе, сразу выступит желта€ прозрачна€ сыворотка.
 ѕорезать на кубики где-то по 4х4см

     јккуратно отбросить содержимое в дуршлаг, покрытый редкой тканью, € использую силиконовую форму, очень удобно.

     ѕоставить под пресс ( пресс- 1,5 кг) на 15-20 минут, переворачивать

     √отовую моцареллу сложите в контейнер с рассолом (соль добавл€ете в сыворотку по вкусу, € добавила 2 ст. л.) и отправл€ете в холодильник на ноч.

     ”тром наслаждаемс€ очень нежным сырком.

‘ермент € покупаю через интернет. ’ранить его надо в холодильнике. ƒелать моцареллу очень легко, а съедаетс€ молненосно. ¬ готовом виде получилось примерно 400-450 г. ћногое зависит от качества молока. ¬кус, консистенци€ один к одному магазинна€, только сво€ домашн€€.

–убрики:  √отовим дома/–азное
ћетки:  

ѕроцитировано 49 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м



EstroHM   обратитьс€ по имени „етверг, 08 јвгуста 2013 г. 17:51 (ссылка)
Pepel_Rozi, —пасибо за пост. 10 минут назад, подумала о рецепте, а он тут как тут! Ѕудем пробовать
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюбовт   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 09 јвгуста 2013 г. 12:57 (ссылка)
ƒобрый день! —пасибо за рецепт, хотелось бы воспроизвести самой. ѕодскажите сайт - где можно заказать этот самый фермент... уж очень сыра хочетьс€... :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку