-Цитатник

Бесплатные юридические консультации в ЮАО Москвы - (0)

В жизни каждого человека может возникнуть ситуация, когда срочно требуется помощь квали...

Транзит и обналичка денег с ООО - (0)

По действующему законодательству все средства, которые находятся на расчетных счетах юр...

Что делать, если скрипят деревянные полы и всех это бесит? - (0)

Если скрипят деревянные полы: как навсегда избавиться и что делать? Речь зайдет о ка...

Как оптимизировать НДС и другие налоги - (0)

Методы оптимизации НДС Многие эксперты уверены, что оптимизация НДС невозм...

Контрактное производство косметики и пасты для шугаринга от компании Эльсэда - (0)

Контрактное производство косметики и пасты для шугаринга от компании Эльсэда Каждый ...

 -Метки

азартные игры блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы видеорецепты вторые блюда выпечка вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на спицах вязание спицами вязание спицами и крючком десерты детям джемпер джемпер спицами домоводство жакет жакет спицами заготовки на зиму закуска закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки игры интерьер к чаю казино вулкан кардиган кардиган спицами косметика своими руками кофточка кофточка спицами красота красота и уход кулинария мастер-класс мастер-классы мода модная одежда модное вязание напитки народная медицина народные рецепты новогодние игрушки новости носки спицами онлайн игры онлайн казино печенье пирог пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление полезные продукты полезные советы похудение праздники праздничные блюда пуловер пуловер спицами ремонт рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами своими руками сладкая выпечка сладости топ топ спицами топы торт торты туника туника спицами туризм узоры узоры крючком узоры спицами фильмы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапочка шапочка спицами шитье

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей: 3543
Комментариев: 7611
Написано: 12744



20 секретов вкусного Пасхального кулича

Пятница, 18 Апреля 2014 г. 17:10 + в цитатник

Скоро Пасха и все будут печь куличи и делать пасхи. Хочу поделиться с вами некоторыми советами. Советы проверенные бабушкой и другими родственниками.

4403711_100102332_kulich (600x401, 77Kb)



 1) духовку разогреть заранее.
 2) куличи выпекают в форме из тонкой жести. Форму выложить промасленной бумагой.
 3) дрожжи должны быть свежие, светлые и с приятным запахом. Мука-лучших сортов, сухая и просеянная.
 4) в тесто идет от 4- до 15 яиц на 1 кг муки. Никогда не класть все белки, а лишь 1/3 из используемых яиц.
 5) желтки растереть с солью и сахаром за 4-5 часов до замеса и держать в закрытой посуде.
 6) слив. масло подливают в конце замеса-неб. порциями, оно должно быть теплым. С момента + масла месить тесто не менее получаса.
 7) тесто для кулича не должно быть жидким и не должно быть густым. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом.
 8) месить тесто нужно как можно дольше, чтобы оно отставало от рук.
 9) тесто должно подходить 3 раза-1 раз-подходит опара,2 раз-когда + все продукты, 3 раз-в форме.
 10) тесто не любит сквозняков, в комнате, где стоит тесто должно быть тепло. Еще оно не любит шума, должна быть тишина.
 11) форму заполняют тестом лишь наполовину и дают подняться до 3/4 высоты формы.
 12) чтобы кулич поднялся ровно, перед выпечкой в его середину втыкают деревянную палочку, а через некоторое время ее вынуть. Если палочка сухая-кулич готов.
 13) кулич массой меньше 1 кг-выпекают 30 мин,1 кг-45 мин,1,5 кг-1 час,2 кг-1,5 часа.
 14) готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении до полного остывания.
 15) кулич любит пряности. Оптимальные нормы на 0,5 кг муки-10-12 зерен кардамона,5 см ванильной палочки ( или порошок ванилина), цедра 3 лимонов-все это растолочь с сахаром.
 16) верх кулича смазать яйцом, взбитым с водой и маслом ( по 0,5 ст. л.), посыпать орешками, крупным сахаром и сухарями.
 17) готовить тесто нужно с хорошим настроением.
 18) дверцу духовки открывать и закрывать очень осторожно, чтобы тесто не осело.
 19) тесто зачастую подкрашивают шафраном.
 20) если вы разложили тесто в формы и оно хорошо поднялось, но при попытке поставить в духовку верх как бы сдулся и стал плоским-не надейтесь, что в духовке он снова поднимется и станет круглым. Лучше подождать с выпечкой и дождаться, когда тесто снова подрастет.

 Некоторые советы я не писала, так как они многим известны.

4403711_72975003_00000000458_382480 (699x628, 174Kb)

Рубрики:  Готовим дома/Разное
Готовим дома/Праздничные рецепты
СОВЕТЫ,ДОМОВОДСТВО
Метки:  

Процитировано 61 раз
Понравилось: 18 пользователям



Людмила_Кира   обратиться по имени Пятница, 18 Апреля 2014 г. 21:38 (ссылка)
Pepel_Rozi, Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
одуанчик   обратиться по имени Суббота, 19 Апреля 2014 г. 09:11 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Fleur_s   обратиться по имени Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 06:37 (ссылка)
Спасибо за вкусные рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку