-÷итатник

Ѕесплатные юридические консультации в ёјќ ћосквы - (0)

¬ жизни каждого человека может возникнуть ситуаци€, когда срочно требуетс€ помощь квали...

“ранзит и обналичка денег с ќќќ - (0)

ѕо действующему законодательству все средства, которые наход€тс€ на расчетных счетах юр...

„то делать, если скрип€т дерев€нные полы и всех это бесит? - (0)

≈сли скрип€т дерев€нные полы: как навсегда избавитьс€ и что делать? –ечь зайдет о ка...

 ак оптимизировать Ќƒ— и другие налоги - (0)

ћетоды оптимизации Ќƒ— ћногие эксперты уверены, что оптимизаци€ Ќƒ— невозм...

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда - (0)

 онтрактное производство косметики и пасты дл€ шугаринга от компании Ёльсэда  аждый ...

 -ћетки

азартные игры блюда из курицы блюда из м€са блюда из овощей блюда из рыбы видеорецепты вторые блюда выпечка в€зание в€зание детской одежды в€зание дет€м в€зание крючком в€зание мужчинам в€зание на спицах в€зание спицами в€зание спицами и крючком десерты дет€м джемпер джемпер спицами домоводство жакет жакет спицами заготовки на зиму закуска закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки игры интерьер к чаю казино вулкан кардиган кардиган спицами косметика своими руками кофточка кофточка спицами красота красота и уход кулинари€ мастер-класс мастер-классы мода модна€ одежда модное в€зание напитки народна€ медицина народные рецепты новогодние игрушки новости носки спицами онлайн игры онлайн казино печенье пирог пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление полезные продукты полезные советы похудение праздники праздничные блюда пуловер пуловер спицами ремонт рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами своими руками сладка€ выпечка сладости топ топ спицами топы торт торты туника туника спицами туризм узоры узоры крючком узоры спицами фильмы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапочка шапочка спицами шитье

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Pepel_Rozi

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.05.2011
«аписей: 3541
 омментариев: 7606
Ќаписано: 12737



“рубочки с белковым кремом.

ѕ€тница, 08 јвгуста 2014 г. 14:44 + в цитатник

4403711_pror (604x403, 140Kb)

≈сли хотите удивить своих близких, то об€зательно сделайте эти вкусные пирожные.

¬рем€ приготовлени€: 45-50 минут
ѕорций: примерно 12 штук



¬ам потребуетс€:

2 квадратные пластины слоеного теста
1 €йцо дл€ смазывани€
50 мл воды
100 г сахара
2 белка.

 ак готовить:

1.  аждую пластину слоеного теста раскатать до пр€моугольника длиной около 27—30 см.

2. Ќарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

3. »з кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Ёто будущие насадки дл€ трубочек.

4. ќбернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начина€ от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). ѕоложить на противень.

5. —мазать взбитым €йцом (желтком). ¬ыпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут.

6. ѕриготовить белковый крем (италь€нскую меренгу). ƒл€ этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Ѕелки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
¬лить в белки сироп на большой скорости миксера. ¬збивать до тех пор, пока белкова€ масса не остынет.

7. ѕереложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.

8. ѕосыпать сахарной пудрой.

4403711_aprpavr (604x401, 88Kb)

4403711_apvrp (604x400, 105Kb)

4403711_aprapr (604x400, 130Kb)

4403711_avprvap (604x402, 159Kb)

4403711_vaprvapr (604x403, 105Kb)

4403711_nvr (604x402, 142Kb)

—оветы:

- ¬место €йца дл€ смазывани€ можно использовать те желтки, которые останутс€ после отделени€ белков от желтков дл€ приготовлени€ белкового крема.

- ¬ыкладывать трубочки на противень лучше «швом» вниз, чтобы во врем€ выпечки трубочка не раскрутилась.

- ѕроба на средний шарик проводитс€ так: в холодную воду надо капнуть сироп — если шарик тут же образуетс€, то сироп готов.

- ќдин из вариантов подачи трубочек — можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. √отовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Ёто еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.

-  стати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. ¬прочем, практика показывает, что они «уход€т» моментально.

- Ћимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавл€ть, но с ней трубочки получаютс€ не такими приторными.

- ≈сли использовать готовые металлические конусы дл€ накручивани€ трубочек, то трубочки получатс€, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки «сдаетс€» под весом теста). «ато про эти трубочки всегда можно сказать, что это насто€ща€ ручна€ работа, с магазинными они не сравн€тс€!

ѕри€тного аппетита!

–убрики:  √отовим дома/—ладости,десерты,выпечка
ћетки:  

ѕроцитировано 46 раз
ѕонравилось: 11 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку