-Метки

азартные игры блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы видеорецепты вторые блюда выпечка вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на спицах вязание спицами вязание спицами и крючком десерты детям джемпер джемпер спицами домоводство жакет жакет спицами заготовки на зиму закуска закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки игры интерьер к чаю казино вулкан кардиган кардиган спицами косметика своими руками кофточка кофточка спицами красота красота и уход кулинария мастер-класс мастер-классы мода модная одежда модное вязание напитки народная медицина народные рецепты новогодние игрушки новости носки спицами одежда онлайн игры онлайн казино печенье пирог пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление полезные продукты полезные советы похудение праздники праздничные блюда пуловер пуловер спицами ремонт рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами своими руками сладкая выпечка сладости топ спицами топы торт торты туника туника спицами туризм узоры узоры крючком узоры спицами фильмы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапочка шапочка спицами шитье

 -Рубрики

 -Цитатник

Создаем красоту в саду с помощью пластиковых бордюров - (0)

Как создать красоту на приусадебном участке с помощью пластиковых бордюров. Современ...

Подарочная корзина от компании "Мечта Гурмана" - оригинальный подарок на любой праздник! - (0)

Подарочные корзины для женщин – лучшее решение гостинца и презента на любой празд...

Купить и продать криптовалюту за безнал через сервис обмена - (0)

Операции с криптовалютой с помощью простого криптообменника   Криптовал...

Здесь можно сдать ненужную одежду в Москве - онлайн секонд-хенд OZHUR - (0)

Сдать одежду в Москве в онлайн секонд-хенд. Сервис OZHUR. Секонд-хенд магазины ...

Бесплатный фотоконвертер - (0)

Фотоконвертер – удобная программа для конвертирования фотографий! Выбрать каче...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей: 3611
Комментариев: 7674
Написано: 12881



Кубанская квашеная капуста - так, как квасит бабушка!

Четверг, 13 Августа 2015 г. 13:31 + в цитатник

4403711_hfmhjmk (400x294, 34Kb)

Капусту нарезаем тонко,морковь натираем.
Складываем в большую чашку,перемешиваем.
Лучше немного помять,если капуста твердая.


Добавляем перец горошком.На 3-х литровый баллон примерно 1 ст.л.


Укладываем в баллон очень плотно.Чем плотнее,тем лучше и больше капусты получится.


Во время укладки бросать между слоями лавровые листики.На все про все 6-8 листиков.


Хорошенько "утрамбовать".До самого верха.


Сверху положить 2 ст.ложки с верхом крупной соли на трехлитровый баллон(если любите посолонее,тогда 2,5 ст.л-это если баллон 3 литра)и налить воды из под крана,тоненькой струйкой,чтобы вода дошла до верху.


Поставить баллон в чашку(рассол будет выливаться),накрыть блюдцем.Каждый день прокалывать длинной палочкой до дна,чтобы выходил воздух и доливать в баллон вылившийся рассол,чтобы капуста сверху не была сухой.


Через ТРИ ДНЯ сверху насыпать 2 ст.л.сахара и оставить на ночь или чуть больше.


Затем капусту перекладывать в банки или коробочки и хранить в холодильнике(можно уже отжатую от рассола).


Подавать,убрав перец и лавровый лист,накрошив лук и полив подсолнечным маслом.

Как я уже писала,чем сильнее придавлена капуста,тем лучше.


Горошенки перца можно насыпать между слоев уже в банку,а не перемешивать в чашке.
Чтобы больше капусты вошло в банку,можно делать так:
после того,когда хорошенько утрамбовали ее и вам кажется,что уже ничего не влезет...ошибка!


Налейте аккуратно кружку воды,капуста осядет.Придавливайте ее хорошенько рукой.
Потом еще немного водички и еще придавите.

4403711_kvashenayakapustabystrogoprigotovleniya (700x477, 62Kb)


У меня 4 литровая банка.В нее помещается 3 больших вилка капусты и около 1 кг моркови.
Да,после этой процедуры потом болят ручки,пальчики...но оно того стоит. Где наша не пропадала.

Рубрики:  Готовим дома/Закуски
Готовим дома/На зиму
Метки:  

Процитировано 116 раз
Понравилось: 35 пользователям



Юлия_1948   обратиться по имени Четверг, 13 Августа 2015 г. 14:33 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
sowhat29   обратиться по имени Четверг, 13 Августа 2015 г. 18:43 (ссылка)
Прекрасный способ заквасить капусту! Сама так делаю. Но делайте это в период растущей Луны ( это игнорировать нельзя).
Ответить С цитатой В цитатник
Людмила_Феникс   обратиться по имени Четверг, 13 Августа 2015 г. 20:57 (ссылка)
Большое спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
урлауб   обратиться по имени Четверг, 13 Августа 2015 г. 23:10 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Иундина   обратиться по имени Пятница, 14 Августа 2015 г. 05:21 (ссылка)
Спасибо, иногда квашу практически этим способом, только вместо сахара в воде размешиваю ложку меда
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_2011   обратиться по имени Суббота, 15 Августа 2015 г. 21:23 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Vik64tor   обратиться по имени Пятница, 22 Января 2016 г. 00:25 (ссылка)
Благодарствую! Надоть будет забубенить...хорош рецептик...
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку